1. 运营管理与盈利把控：制定门店营收、成本目标，监控食材采购、库存消耗及水电耗材成本；优化出餐流程、排班计划，保障高峰期高效运转，确保盈利目标落地。

2. 顾客服务与口碑维护：主导门店服务标准制定（如接待、餐中服务、投诉处理），亲自处理复杂客诉；定期收集顾客反馈，调整菜品、服务细节，提升门店口碑与复购率。

3. 员工管理与团队建设：负责员工招聘、（技能、服务、安全）及绩效考核，明确岗位职责；组织团队活动，协调员工关系，提升团队凝聚力与工作效率，保障核心员工稳定。

4. 食品安全与合规运营：严格执行食品安全规范，检查食材新鲜度、加工卫生及餐具消毒；确保门店营业执照、卫生许可证等资质齐全，配合监管部门检查，规避合规风险。

5. 营销配合与数据复盘：配合品牌开展促销活动（如节日优惠、新品推广），布置门店宣传物料；每日/每周复盘营收、客流、客单价等数据，分析问题并调整运营策略（如调整菜品结构、优化促销方案）。

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